Terinspirasi oleh resep udang steamnya om William, pada hari minggu kemarin saya mencoba membuat makanan dari udang. Karena hingga kini saya belum mendapatkan arak hasil sulingan pertama, akhirnya saya memutuskan untuk berkreasi dengan bumbu2 yang ada di dapur saja.
( om William...terima kasih atas inspirasinya ya... ).

Setelah hasilnya jadi, udang steam ini memiliki rasa yang cukup lumayan. Terbukti waktu menu ini saya sajikan sebagai bekal makan siang saat saya ngebaron minggu kemarin, om Arip menyantapnya dengan penuh kepasrahan.. ( mau gimana lagi ya om.. abis gak ada makanan lain..hehehe..mana di lokasi sekitar gak ada warung indomie pula...hahahaha...)

UDANG STEAM

BAHAN
1/2 kilo Udang ukuran sedang
1/4 cangkir Ang ciu ( arak masak )
4 sendok makan Kecap asin yang encer / light ( saya pakai kecap asin cap hati angsa karena punyanya ya
cuma itu..hehe )
2 sendok makan Minyak wijen
1 rimpang Jahe, dikupas dan potong julliene ( seperti batang korek api )
2 batang Daun bawang dipotong juliene juga
12 butir Tomat cherry ( tomat kecil seperti buah cherry )

CARANYA
Udang di cuci bersih ( tanpa di kupas kulitnya ) dan potong bagian ujung kepalanya ( sungut dan "tanduk"nya ).
Letakkan udang di dalam wadah tahan panas ( saya menggunakan wadah alumunium karena tidak punya pyrex ) karena nantinya udang ini akan di kukus / steam.

Masukkan ang ciu, minyak wijen dan kecap asin kedalam wadah yang berisi udang, aduk2 hingga rata, diamkan sejenak ( sekitar 15 menit ) agar bumbu meresap.
Sambil menunggu bumbu meresap, siapkan dandang dan panaskan hingga beruap.

Jika bumbu sudah meresap, letakkan potongan jahe, daun bawang dan tomat diatas udang. Tutup wadah dengan alumunium foil. Beri sedikit lubang2 pada permukaan alumunium foil agar panas uap air ( steam ) dapat masuk ke dalamnya.

Masukkan udang ke dalam kukusan dan masak hingga matang ( kurang lebih 10 - 15 menit ) atau hingga uap air yang keluar dari dandang berbau harum ( kombinasi antara bau jahe dan daun bawang...kalau ada bau2 sangitnya berarti dandang/kukusannya lupa di isi air tuch om...hehehe ).

Udang siap disantap dengan irisan cabe rawit ditambah kecap asin sebagai sausnya.

NOTE :
Malam ini tadi saya iseng2 menerapkan metode yang sama terhadap baron2 korban ngegarong minggu kemarin..ternyata hasilnya dapat dipertanggungjawabkan...ini terbukti karena setelah selesai masak, saya pergi mandi sebentar..setelah selesai mandi di meja makan hanya bersisa wadah alumunium bekas baron2 tadi bersemayam, plus sedikit sisa irisan jahe dan daun bawang...sementara isinya sudah berpindah ke piring teman2 satu rumah tanpa seekorpun disisakan untuk saya.... ( dasar wong nggragas kabeh...hahaha )
Selamat mencoba...semoga berkenan di lidah om2 sekalian....

sama sama pak nico,hahaha penasaran iya,,,,, memang kalo mau makan mesti penasaran dulu baru bisa masak,,,, ang ciu boleh juga tuh... di tim,,,

cuma saya rasa aroma aja berbeda...

__________________
Salam......



William
Monkey Friend

Saya masih tetap hunting arak hasil sulingan pertama tuch oom...
Lumayan khan kalau gak jadi untuk masak udang, bisa dipake untuk menghangatkan badan kalau lagi mancing malam hari...hahaha....

Terima kasih Pak Nico.... Saya bayangkan, kayaknya yummy itu! Apalagi kalau baron bisa juga (baron itu termasuk ikan berdaging putih, kan, ya!? ) artinya mebaru dan gashira (ke 2 nya adalah rockfish / rockcod), suzuki (sea bass/ kakap) dan sejenisnya akan bisa enak juga, ya....

Btw, dari resepnya, kok kayaknya saya cukup familiar, gitu... tapi istri saya kayaknya dipakai utk masak daging ayam. Coba Pak Nico pakai di daging ayam, deh... tapi kalau salah, maaf, ya!

Btw, arak sulingan pertama tuh apa sih? Kami biasa masak pakai arak China, yang dijual di super market. itu bisa ndak? Atau lain sama sekali?

__________________
Rgds,
s_s (sabiki.multiply.com)

...heaven only helps who help themselves...

Waah...boleh juga tuch di coba dengan daging ayam om Bowo. Nanti malam saya coba dech...
Kayaknya pake ikan2 lain yang dagingnya cukup tebal bisa juga dech om.

Saya nemu resep itu ya gara2 di dapur saya kebetulan adanya bumbu2 itu, trus di lemari es juga kebetulan ada daun bawang ama tomat cherry yang udah mulai agak2 teler...makanya saya karyakan saja sekalian sambil itung2 ngebersihin isi kulkas...hehehe.

Kalau soal arak hasil sulingan pertama itu yang lebih tepat jelasinnya ya om William...soalnya kemarin khan om William posting thread udang arak yang bahan dasarnya pake itu. Sampe sekarang sich saya juga masih belum nemu tuch om.

Om Williaaam...tooolooong...ada yang nanya niiich...hehehe

Saya pribadi juga penasaran, karena belum pernah lihat barangnya

__________________
Who say's fisherman can't cook