Om Isnaeni,
Yang saya suka malah Pindang bandeng kecap. tapi musti yang di presto, jadi makannya gak ribet.
kurang lebih begini resepnya:
Ikan bandeng 2 ekor (@ 600 gram s/d 800 gram)
bawang putih 10 siung
bawang merah 15 siung
cabai keriting + sedikit rawit (@ 10 buah)
lengkuas seukuran jempol
jahe seukuran jempol juga
kunyit 2 jari
gula jawa secukupnya
asam jawa secukupnya
kecap manis sesuai selera
cara memasaknya:
presto bandeng yang sudah di bersihkan dan di potong2 sesuai selera. kurang lebih 25-35 menit tergantung besarnya ikan
siapkan bumbu utuh saja, hanya kunyit yang di iris2 agak tebal
kemudian di sangrai dulu.(sampai wanginya menyengat) khusus lengkuas dan jahe, cukup di memarkan atau boleh juga di isris tebal2.
setelah presto selesai, (hati2 membuka panci presto, harus didinginkan lebih dulu! dan di keluarkan gasnya sampai tidak ada tekanan lagi!)
masukan semua bumbu ke dalam panci presto yang sudah ada ikannya tadi.
masukan gula jawa, kecap manis, dan air perasan asam jawa. tambahkan garam secukupnya. masak sampai mendidih. (kurang lebih 15 menit)
Pindang bandeng kecap siap dihidangkan.
selamat mencoba.
Pindang Bandeng Kecap
Linear Mode
