[Bukan Resep, Cuma Foto]Ikan Fugu / Ikan Buntal

silver_sanma · #1 (**permalink**) 30-10-2007, 12:57

Em, saya ada foto masakan dengan bahan ikan. Ikan itu adalah ikan fugu, alias ikan buntal. Nampaknya ikan ini cukup dijauhi oleh para mancingers, termasuk saya, kalau mancing dapet ikan ini pasti akan segera di release (padahal dibuang, yak!)

Cara mengolah/menyiangi ikan ini..... saya tidak tahu, yang jelas perlu ijazah khusus untuk bisa menjadi koki di restoran dengan menu ikan buntal ini.

Cara memasak? Gampang banget, dengan catatan udah jadi ikan yang siap masak.

Digoreng (nama masakannya : karaage)

Di rebus ( nama masakannya Nabe ) dimana daging ikan fugu ini direbus bersama dengan sayuran, seperti jamur, daun bawang, wortel, dsb-dsb.

Cara makannya daging atau sayuran dicocolin sama semacam sous dari wijen atau ponzuu (seperti cuka tapi rasanya tidak begitu asam).

Siripnya bisa dijemur, terus dibakar dan dimasukan ke dalam sake, terus disulut api, ditutup diamkan sebentar baru diminum.

Menurut saya sih rasanya seperti air laut dikash alkhohol

tapi bagi yang suka, ini katanya enak sekali.

Dan juga sebenarnya bisa dibuat sashimi alias di makan mentah, dengan kecap asin dan wasabi parut (seperti umbi-umbian tapi memiliki rasa pedas yang khas). Tapi yang sashimi ini dah terlanjur dimakan, baru ingat foto....

jadi fotonya ntar kalau pergi makan ikan fugu lagi....

roel · #2 (**permalink**) 30-10-2007, 13:33

waaduuh..bos gimana rasanya???...... ada rasa ngeri gak waktu mo makan tuh ikan

candra · #3 (**permalink**) 30-10-2007, 13:56

bener2 makanan eksotik

silver_sanma · #4 (**permalink**) 30-10-2007, 14:11

Quote:

Originally Posted by roel

waaduuh..bos gimana rasanya???...... ada rasa ngeri gak waktu mo makan tuh ikan

em, rasanya ya enak...

bahkan saya bisa memahami kalau ada orang bilang sashimi dari ikan fugu/buntal ini adalah makanan sea food terenak di muka bumi....

deg-degan... ya waktu pertamanya sih lumayan agak "ngeper" juga. Tapi setelah makan ya biasa saja. Lagian dah dikasih tahu, kalau maksimal 1 jam setelah makan ikan ini, terus tangan kesemutan harus segera telpon ambulan dan usahakan jangan sendirian supaya ada yang menolong kalau ada apa-apa.

Terus, sistim makannya dibuat full course, urut mulai dari sashimi, terus karaage, terus nabe. Abis itu, dikasih bubur, kasih hidangan pencuci mulut dsb-dsb, yang untuk menyelesaikan full course itu memakan waktu lebih dari 2 jam. mungkin dengan perhitungan, kalau toh keracunan, masih ada di lingkungan restoran, sehingga orang restoran bisa membantu.

Katanya sih, kalau keracunan pun, asalkan belum terlambat, bisa ditolong.

silver_sanma · #5 (**permalink**) 30-10-2007, 15:11

ini ada link dari youtube bagi yang ingin lihat cara menyiangi iakn buntal / ikan fugu. supaya lengkap, diurutkan saja dari 1-4 dengan judul yang sama. Itu lengkap dari awal sampai foto waktu dah matengnya.

YouTube - 【ふぐのさばき方】Cooking method of "Globefish"1

tapi saya sih tetep nyaranin jangan niru, deh! Nyawa taruhannya...

flemed · #6 (**permalink**) 30-10-2007, 20:52

rasanya bener2 maknyuzz... pengalaman saya waktu makan ikan itu pertama kali rada ngeri+takut, soalnya taruhannya nyawa, tp saya ada trik khusus, waktu itu saya liat temen saya dulu yg makan, setelah setengah jam temen saya msh hidup, baru deh saya nyicipin. Tp sampai skg saya msh blm berani utk ngolah/masaknya biarpun udah di ajarin berkali2 cara ngolah ikan tersebut.

thank's

samsung · #7 (**permalink**) 30-10-2007, 22:53

sy tetep milih baronang bakar rica deh pak wi... hehe

silver_sanma · #8 (**permalink**) 31-10-2007, 10:19

mungkin justru itu alasannya, pak Eddy.....

orang Jepang bilang sashimi fugu adalah paling enak seluruh dunia itu karena belum pernah kena cabenya baronang rica....

Layaran · #9 (**permalink**) 05-11-2007, 01:40

Quote:

Originally Posted by flemed

rasanya bener2 maknyuzz... pengalaman saya waktu makan ikan itu pertama kali rada ngeri+takut, soalnya taruhannya nyawa, tp saya ada trik khusus, waktu itu saya liat temen saya dulu yg makan, setelah setengah jam temen saya msh hidup, baru deh saya nyicipin. Tp sampai skg saya msh blm berani utk ngolah/masaknya biarpun udah di ajarin berkali2 cara ngolah ikan tersebut.

thank's

haha... caranya pinter juga