Tahu Isi Ikan

hampala · #1 (**permalink**) 27-09-2007, 08:02

Tahu Isi Ikan

Bahan:

* 2 bh tahu putih ukuran
* 8 x 8 x 3 cm
* minyak untuk menggoreng
* cabai rawit

Isi:

* 250 gr ikan tenggiri
* 125 ml air
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula
* 125 gr tepung sagu
* 1 sdm seledri cincang
* 4 siung bawang putih halus

Adonan pencelup:

* 100 gr tepung terigu
* 25 gr tepung beras
* 1 btr telur
* 75 ml air
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Potong setiap tahu menjadi 8 bagian, sisihkan.

2. Membuat isi: Masukkan daging ikan ke dalam mangkuk, tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari, masukkan bawang putih halus, seledri, garam, gula, aduk rata.

4. Ambil tahu, olesi adonan ikan di atas tahu, sisihkan.

5. Campur semua bahan pencelup hingga licin, celupkan tahu, goreng hingga kuning kecokelatan.

balecoz · #2 (**permalink**) 27-09-2007, 08:06

wah ini cocok buat ta'jil, thanks bos .....

candra · #3 (**permalink**) 27-09-2007, 10:17

Bakso tahu, resep lama nan abadi, hehehehe

Kalau pengen lebih sehat, dikukus/tim aja jgn digoreng, dijamin lebih sehat, rasanya pun ga kalah nikmat

.

Bisa juga tahu putihnya diganti dgn tahu sumedang, rasanya lebih mantap, lagian tahu dari daerah jawa mah kebanyakan rasanya "anyep", hehehehe...

hampala · #4 (**permalink**) 12-10-2007, 07:06

He3. Kalo pake tahu kulit namanya batagor.

candra · #5 (**permalink**) 12-10-2007, 16:30

Tahu sumedang emang sdh dapet ngegoreng, tapi baksonya kan ga digoren, tapi dikukus.
Jadi namanya "batakus" kali lebih tepat

alphonsus · #6 (**permalink**) 15-10-2007, 08:02

Quote:

Originally Posted by candra

Bakso tahu, resep lama nan abadi, hehehehe

Kalau pengen lebih sehat, dikukus/tim aja jgn digoreng, dijamin lebih sehat, rasanya pun ga kalah nikmat

.

Bisa juga tahu putihnya diganti dgn tahu sumedang, rasanya lebih mantap, lagian tahu dari daerah jawa mah kebanyakan rasanya "anyep", hehehehe...

Kalau mau dikukus, dalam campuran ikan ditambah dengan udang cincang agar lebih gurih karena kalau dikukus lebih basah sehingga kurang gurih , untuk tahunya direndam dalam air garam kira-kira 3-6 jam agar lebih gurih dan lebih kaku