Bumbu Spaghetti sea food

albatross · #1 (**permalink**) 26-09-2007, 01:38

Bahan:

1. Aneka daging ikan laut fillet ( potong2 kecil2 atau di giling ) 1 kg
2. Jamur Champignon ( potong sesuai selera ) 2 ons
3. Jamur kalengan Whole mushroom ( potong sesuai selera ) 2 ons
4. Bawang Putih ( cincang halus ) 5 ons
5. Bawang Bombay ( cincang halus ) 5 ons
6. Tomat ( Blender ) 5 ons
7. Tomato Paste ( Optional ) 2 kaleng kecil
8. Saus tomat 4 atau 5 botol sedang
9. Mozzarella Cheese 1 0ns
10. Pasta spaghetti

cara memasak bumbu:
1. panaskan minyak di wajan secukupnya
2. masukkan bawang putih, setelah wangi, di susul bawang bombay.
3. masukkan daging ikannya. taburkan garam dan lada secukupnya.
4. masukkan jus tomat serta pasta tomat, di susul saus tomatnya.
5. masukkan jamurnya.
6. masak agak lama dengan api kecil, lalu parutkan keju mozzarellanya.

cara merebus pasta:
1. rebus pasta spaghetti di panci terpisah. ( tuangkan sedikit minyak goreng di airnya dan taburkan sedikit garam )
2. setelah matang sesuai keinginan, tiriskan pasta lalu segera siram dengan air es, agar pasta tidak lengket. dan tuangkan sedikit minyak atau oleskan mentega waktu masih panas.

sambalnya bisa pakai sambal botol apa saja sesuai selera. bisa cobain pake tabasco yang extra hot. (kalau doyan pedas)

p.s : dagingnya tidak harus selalu daging ikan, bisa aneka sea food atau sapi atau bahkan ayam. dan saran saya jangan selalu berpatokan pada takaran di resep. gunakan feeling saja. karena masakan yang paling enak itu adalah masakan yang di masak pakai cinta. hehehe...

Selamat mencoba teman teman...

alphonsus · #2 (**permalink**) 01-10-2007, 10:59

Anda lupa masukan udang, untuk spagheti sea food pakailah udang kupas ukuran sedang biar mak nyoss, tapi ingat masukan udangnya terakhir sekali kira 2x cukup 2 menit sebelum matang, untuk tomat usahakan hilangkan bijinya sebelum diblender atau kalo tidak, cukup pakai saos tomat dan paste tomat saja . Kalau pakai saos tomat perhatikan tingkat keasaman jangan sampai menjadi terlalu asam. Untuk Spaghetinya pakailah olive oil, tapi kalau nggak masalah ya pakai minyak goreng tapi nggak bisa sedikit min 4-5 sendok, kurang dari itu pasti lengket, selamat mencoba

ps: Kalau dompetnya kuat pakai abalone pasti mantap

albatross · #3 (**permalink**) 09-10-2007, 12:51

Wah kalau ada yang bikin pakai abalone, bagi2 yah... hehehe...
yah namanya juga seafood, pakai apa aja juga bisa yah pak Alf, udang, kerang, cumi, kepiting, even pakai gurita. tapi kalau gurita harus di olah dulu biar gak alot.

candra · #4 (**permalink**) 09-10-2007, 13:19

Quote:

Originally Posted by alphonsus

ps: Kalau dompetnya kuat pakai abalone pasti mantap

abalone mah kemahalan, ga kuku belinya, pake kerang/tiram kapak aja (simping) rasanya mirip2 lah

bonito · #5 (**permalink**) 10-10-2007, 00:26

Quote:

Originally Posted by candra

abalone mah kemahalan, ga kuku belinya, pake kerang/tiram kapak aja (simping) rasanya mirip2 lah

Abalon = kerang mata 7?
Kalau benar 25 rb/kg tuh.
Tiram/oyster 1rb/pcs
Kerang kampak 1 rb/pcs

albatross · #6 (**permalink**) 10-10-2007, 01:27

wah Om jerry. setau saya abalone itu mahal banget. ada yang sampe ratusan ribu bahkan ada yang di atas 1 juta per piecenya. besarnya ada yang seukuran telapak tangan orang dewasa.

bonito · #7 (**permalink**) 10-10-2007, 10:40

Quote:

Originally Posted by albatross

wah Om jerry. setau saya abalone itu mahal banget. ada yang sampe ratusan ribu bahkan ada yang di atas 1 juta per piecenya. besarnya ada yang seukuran telapak tangan orang dewasa.

Ow, sy kira kerang mata 7.
Mnrt nelayan P. Pari kerang mata 7 = abalone.
Kalau begitu salah ya Om. Hehe maklum sy juga gak pernah lihat abalone yg sebenarnya.

Om Richard ada picnya? Spy nanti kalau sy lihat sy tahu kalau itu abalone.

alphonsus · #8 (**permalink**) 10-10-2007, 14:14

Sebenernya sama antara abalone dan kerang mata tujuh yang mahal adalah berdasar ukuran setelah dikeringkan semakin gede makin mahal kalau kondisi basah ya memang segitu kalo nggak salah tapi yang dipakai biasanya yang sudah dikeringkan

kuwe_gerong · #9 (**permalink**) 10-10-2007, 16:02

klo aselone ape phon.......hehehehe

albatross · #10 (**permalink**) 10-10-2007, 16:13

Om Jerry, Picnya saya gak punya. dulu cuma pernah di bawain sama tamu dari jepang. diameternya sebesar piring tatakan cangkir teh. dan sudah di preserve oleh bumbu gitu. rasanya muantab buanged dah...

albatross · #11 (**permalink**) 10-10-2007, 16:15

Wah kalo betul kata Pak Alf, berarti abalone murah banget yah 25 rb/ kg.
Om Jerry, Beli dimana tuh kerang??? mau dong!!!

bonito · #12 (**permalink**) 10-10-2007, 17:18

Quote:

Originally Posted by albatross

Om Jerry, Picnya saya gak punya. dulu cuma pernah di bawain sama tamu dari jepang. diameternya sebesar piring tatakan cangkir teh. dan sudah di preserve oleh bumbu gitu. rasanya muantab buanged dah...

Ukuran sebesar piring cangkir tsb isinya saja atau sama kulitnya Om?

Quote:

Originally Posted by albatross

Wah kalo betul kata Pak Alf, berarti abalone murah banget yah 25 rb/ kg.
Om Jerry, Beli dimana tuh kerang??? mau dong!!!

Hehe nanti kalau sy ke P. Pari lagi sy beliin dech.
Problemnya cara kirim ke Binunya gmn tuh? Hahaha
Apa di keluarkan semua isinya dan langsung di es saja?

Barter sama lobster Ok juga tu Om. Maknyuss lobsternya yg kmrn sy beli.

bonito · #13 (**permalink**) 10-10-2007, 17:18

Quote:

Originally Posted by alphonsus

Sebenernya sama antara abalone dan kerang mata tujuh yang mahal adalah berdasar ukuran setelah dikeringkan semakin gede makin mahal kalau kondisi basah ya memang segitu kalo nggak salah tapi yang dipakai biasanya yang sudah dikeringkan

Ow, thx atas pencerahannya Chef.

albatross · #14 (**permalink**) 10-10-2007, 18:56

Hehe nanti kalau sy ke P. Pari lagi sy beliin dech.
Problemnya cara kirim ke Binunya gmn tuh? Hahaha
Apa di keluarkan semua isinya dan langsung di es saja?

Barter sama lobster Ok juga tu Om. Maknyuss lobsternya yg kmrn sy beli.[/quote]

Rumah saya mah di Jurumudi Om. Btw, om beli Lobsternya yang di pasar apa langsung dari nelayannya om?
nanti kalo mancing bareng, saya masakin spaghetti yang uenak deh! hehehe....

candra · #15 (**permalink**) 10-10-2007, 22:10

Quote:

Originally Posted by bonito

Abalon = kerang mata 7?
Kalau benar 25 rb/kg tuh.
Tiram/oyster 1rb/pcs
Kerang kampak 1 rb/pcs

Om Jerry beli kerang kampak di mana? mahal bener?? Perasaan mah gw pernah beli di kilo, ga mahal2 amat

bonito · #16 (**permalink**) 11-10-2007, 00:10

Quote:

Originally Posted by albatross

Rumah saya mah di Jurumudi Om. Btw, om beli Lobsternya yang di pasar apa langsung dari nelayannya om?
nanti kalo mancing bareng, saya masakin spaghetti yang uenak deh! hehehe....

Jurumudi di Tangerang Om?
Lobster minta tolong anak2 di dermaga utk beli. 125 rb/kg tapi kecil2 dan sebagian sudah mati tuh.

Hmmm nyam nyam. Lapar nih jadinya. Haha

Quote:

Originally Posted by candra

Om Jerry beli kerang kampak di mana? mahal bener?? Perasaan mah gw pernah beli di kilo, ga mahal2 amat

Di P. Pari bro. Terakhir mintanya borongan, dihitung ada 40 ekor dan minta 40 rb. So 1 ekor = 1 rb.
Enak yg betinanya bro, yg bentuknya lebih pendek. Selain isi dagingya lebih banyak, juga warna dagingnya putih.
Kalau yg panjang/jantan dagingnya selain sedikit juga warnanya kehitaman.

albatross · #17 (**permalink**) 14-10-2007, 15:18

Quote:

Originally Posted by bonito

Jurumudi di Tangerang Om?
Lobster minta tolong anak2 di dermaga utk beli. 125 rb/kg tapi kecil2 dan sebagian sudah mati tuh.

Hmmm nyam nyam. Lapar nih jadinya. Haha

Ya, Jurumudi di tangerang om. oh gitu, kirain beli di pasarnya. soalnya udang tiger lagi gak musim om. kalo musim lebih enak lagi dari lobsternya. hehehe....