Bila Anda sering mengonsumsi ikan, sebaiknya ikan tersebut disajikan dalam bentuk dibakar. Perlu diketahui, ikan bakar akan membuat risiko Anda untuk mengalami stroke menjadi berkurang. Sebaliknya bila ikan tersebut digoreng, maka akan meningkatkan risiko terjadinya stroke.
Ikan memang menyehatkan, tapi cara memasaknya akan memberikan efek yang berbeda terhadap kesehatan kita. Hal itu sesuai dengan sebuah penelitian di Amerika Serikat yang telah menguji sejumlah orang berusia lebih dari 65 tahun dan mereka sering mengonsumsi ikan bakar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mereka memiliki risiko stroke yang berkurang hingga 30% dibandingkan dengan yang hanya mengonsumsi ikan sekali dalam sebulan.
Sedangkan mereka yang mengonsumsi ikan lebih dari satu kali dalam seminggu dengan cara digoreng ternyata berisiko 40% lebih tinggi untuk menderita stroke dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsi ikan (kurang dari sekali dalam sebulan).
Diduga hal tersebut disebabkan karena dengan banyak mengonsumsi ikan yang dibakar, maka akan diperoleh lebih banyak asupan asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk pembuluh darah, tekanan darah, dan juga mengurangi peradangan. Kondisi itulah yang membuat risiko stroke menjadi menurun. Sebaliknya, ikan yang digoreng akan menyebabkan jumlah asam lemak omega-3 menjadi berkurang. Faktor lain seperti jenis ikan yang digoreng, cara penyajian maupun kombinasi dengan makanan lainnya yang berkaitan dengan pola makan diketahui juga dapat mempertinggi risiko terjadinya stroke.
Jenis ikan yang diketahui mempunyai kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi dan bersifat baik untuk mencegah stroke yaitu ikan tuna, salmon, mackerel, dan lain-lain.

__________________

Kalo saya boleh memilih..maka saya akan menjawab ikan bakar lebih baik dari pada digoreng..., tp ada penelitian (sy lupa judulnya) bahwa yg sesuatu yg dibakar menggunakan arang dan sejenisnya ternyata setelah diperiksa terjadi peningkatan kadar carbon dalam darah yg mengkomsumsi dgn cara ini....Makanya ane tambah bingung aja...jd serba salah..pls advice me...


Salam
Als

__________________
Try to solve not to blame

Baronang omega 3 nya tinggi ga ya ???

__________________
Jovan



Humas RAFAC

__________________

Bagaimana dgn sashimi?

__________________
Rgds,
Rudy.
Email : rudysen@fishyforum.com

Sushi dan sashimi adalah makanan Jepang yang terkenal karena komposisinya yang menyehatkan.Mungkin Anda sedikit tergelitik karena kenyataannya sushi dan sashimi hanyalah potongan makhluk laut yang dimasak dengan cuka khusus, tanpa diberi garam atau digoreng sampai matang.Tetapi, kadar nutrisi makanan laut (terutama ikan) sangat baik jika dikonsumsi dalam keadaan segar, tanpa pengolahan yang terlalu lama. Makanan laut yang menjadi tokoh utama dalam pembuatan sushi dan sashimi mengandung lemak dalam bentuk omega 3 yang tidak menggemukkan, justru menambah daya metabolisme tubuh.Tentunya jika dicampur dengan bumbu masak, vetsin atau digoreng dengan minyak akan mengurangi kadar omega 3 tersebut. Lagipula, sushi dan sashimi ini sudah dimatangkan dengan cuka khusus sehingga kondisinya benar- benar steril dan tidak berbau amis.

__________________