Lama gak posting resep di fishydine gara2 sibuk banget ama kerjaan ...jadi malu ati sama om Anke & om Adri ... makanya sekarang mulai nyoba2 buat posting resep2 lagi nich....

Resep yang saya posting kali ini ketemu gara2 kerewelan om arip surip yang bolak balik minta dibuatin tongseng, sementara bahan2 yang saya punya gak lengkap. Akhirnya saya mencoba untuk memodifikasi ( lebih tepatnya nembak...hehehe ) dan melakukan simplified pada resep tongseng yang asli sehingga terciptalah resep ini yang hasilnya bisa meredam kerewelan kang Surip dan sekarang dia lagi kekenyangan gara2 nambah sampai 3 piring...hehehe....


KAMBING KECAP ( TONGSENG NEMBAK )


BAHAN
½ kg Daging kambing ( sapi juga bisa ) tetelan
6 siung Bawang putih di cincang halus
8 buah Bawang merah dirajang halus
1 ruas Jahe dicincang halus
10 buah Cabe rawit di iris kasar
8 lembar Daun jeruk
1 batang Sereh di geprak
½ cangkir Kecap manis
1 bungkus Bumbu Gulai siap pakai ( saya pake yang merknya Indofood )
4 gelas Air
secukupnya Garam dan gula
2 batang Daun bawang di iris serong
8 lembar Daun kol di robek2 kasar
2 buah Tomat di potong kotak2

METHODE

• Tumis bawang putih cincang, jahe cincang, rajangan bawang merah dan irisan cabe.
• Tambahkan sereh dan 4 lembar daun jeruk.
• Tumis dengan api kecil sampai harum dan bawang berubah kecoklatan.
• Masukkan tetelan daging ( kambing / sapi ) dan aduk rata.
• Diamkan dalam api kecil dan tutup wajan sampai daging mengeluarkan air.
• Diamkan sampai air mongering, aduk2 dan tambahkan segelas air panas.
• Diamkan lagi sampai air mengering lagi dan ulangi proses berturut2 sampai daging empuk.
• Kalau daging sudah empuk, masukkan kecap dan bumbu gulai, aduk rata dan masukkan 4 gelas air.
• Cicipi, tambahkan gula dan garam sesuai selera.
• 4 lembar daun jeruk yang tersisa dibuang tulang tengahnya dan di iris halus, masukkan kedalam daging yang sudah berkuah.
• Diamkan sebentar sampai daun jeruk layu.
• Sesaat akan disajikan, masukkan daun kol, daun bawang dan tomat, masak hingga tingkat kematangan sayurnya sesuai dengan selera kita ( direkomendasikan sebaiknya jangan terlalu over cooked )
• Sajikan dalam wadah dan taburi bawang goreng, siap disantap

Selamat menikmati….

NOTE :
Kalau suka pedas, jumlah cabe rawit dapat ditambahkan sesuai selera ( 2 kg juga boleh kok…hehehe )

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...

[quote=nico;181293]dan melakukan simplified pada resep tongseng yang asli sehingga terciptalah resep ini yang hasilnya bisa meredam kerewelan kang Surip dan sekarang dia lagi kekenyangan gara2 nambah sampai 3 piring...hehehe.... [quote]

Om Nico...kayaknya ada yang kurang deh walau emang ini simplified recipe. kalau boleh nambah dikasih kemiri 1/2 butir diuleg dan santan encer (kalau santan kental juga boleh tapi nggak segar tongsengnya).
bisa juga setelah matang taburi merica bubuk..huh..hah.wahahhaha pedes...

sgt

__________________


Blessing in Disguise

Mas Sigit...emang kudunya biar jadi tongseng yg sempurna ya lbh seru dgn tambahan kemiri & santen itu ya mas... mslhnya kemarin itu saya lg gk punya santen & kemiri mas...
Tapi segitu udah cukuplah utk kang surip mas... buktinya dia ampe nambah2 gk karuan gitu...hehe.

Jgn dikasih tau kang surip bumbu yg benernya ya mas...nanti dia nagih2 saya lagi...hehehe....

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...

wah pasti sedap om bos,,, sayangnya jauh iya,,,, kalo ga pesta neh, ,buat makan sup kuyak hehehe,,
sempat2 di coba ahk,,, thx iya

__________________
Salam......



William
Monkey Friend

wakakaka bener..ntar Kang Surip minta tongseng baronang..

Om Willie..kuyak itu maksude kura-kura?. Kalau di Jogja, ada masakan tongseng bulus alias kura kura sungai katanya juga sangat enak lho...(sekarang dah jarang karena kesulitan cari bulus dan yang enak yang ukuran di bawah 1 kg).

sgt

__________________


Blessing in Disguise

mak nyoes jadi laper neh

__________________


sisit....sisit

Om ikannya mana? kan fishy dine berbagi resep masakan ikan he...he...he... nangkep dulu gih jangan kerja mulu jadinya dapet Ambing deh, kaburrr.....

__________________
Who say's fisherman can't cook

kalo 2 kg bukan tongseng kambing....tapi tongseng mercon....kekekek

__________________
Salam....
Bagoes

-----------------------------------------------------

Lhaaa..... lagian temen mancingnya udah ngabur ke jakarta....hehehe...
Ooooiii...dapet salam dari lencing2 di Batam tuuuuchhhh....

Hehehehe.....itu namanya tongseng cabe rawit pake kambing mas.....

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...

OM Nico maknyus kayanya tuch resep.......... tapi kalo pake daging kuya..... Rasanya kaya apa ya...........Om willllllllll......di coba dong pake daging kuya...

__________________
Tetap Semangat



Lucky Man
0817 6448534

Itu kan pake ikan om, namanya "iwak wedhus"

__________________
TedjØ Setiawan
...pergi mancing, muka gosong, bini marah...
...gak pergi mancing, muka bersih tapi pikiran melayang, sakaw, gwnya marah2...
...Jadi...? Ya udah, MANCING JUGA AKHIRNYA, item item dah muka gw...

Mantep Oom Nico...................., saya coba ach............ hari sabtu di rumah, thank's berat atas resepnya.

wakakakak bener... deh, daripada kena semprit forumnya ntar diganti sama oom Adri Fishy jadi forum WedoesDine, mending buat panel diskusi klasifikasi. Saya akur setangah mbilung, memang rasanya perlu sih kambing masuk kategori "iwak" ... sorry oom alphons, gw cuma mau memiringkan dikit.

lah, iwak kan sama dengan ikan kan? ... mbuhlah!!

Hoiiii, kalo makan bagi2 donk

Kabuurr!!!

__________________

my FISHING are dedicated .... be Adventure to Strike, Conservation and Fun Game!

halo, sori, saya baru di sini. jadi tidak tahu bagaimana membuat thread baru.

saya ingin tanya: apa itu ikan aso-aso dan ikan baung yang biasa dbuat masakan di Sumatra?

Juga ikan sungai apa yang biasa dibuat gulai kepala ikan?

thanks

Lhaaaa?????? Mau bagi2 gimana???? Yang mau diajak makan2 ajah sekarang gak ketahuan dimana keberadaannya?????
Lagi dimana pak dhe??? Kok gak pernah keliatan lagi sekarang???

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...

Mbak Martha...
Kalau ikan aso2 saya juga belum pernah ngeliat bentuk ikannya mbak...
Kalau baung bentuknya rada2 mirip patin...( nanti saya attach pict nya ya mbak..)

Terus sepengetahuan saya, kalau untuk ikan air tawar, yang biasanya dibuat gulai kepala ikan itu biasanya ikan gabus, ikan toman sama ikan patin... mungkin ada masukkan lagi dari teman2 yang lain?
Mudah2an sedikit informasi ini bisa membantu ya mbak..

Attached Thumbnails

 

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...

ada, mancingnya di internet... pakai yahoo messenger, pm saya: eagle_ranch1@yahoo.coom di YM... saya aktif tiap hari.. thanks a lot.
kabarnya dapat babywahoo di p1000? lumayan donk daripada babylencing atau babytokak... nice trip.

__________________

my FISHING are dedicated .... be Adventure to Strike, Conservation and Fun Game!

Ooooh....sekarang lagi seru2nya mainan YM tho rupanya??? hehehe...
Emang posisi lagi di mana pak dhe? Nipah, Batam apa jakarta?
Kemarin tuch waktu saya nyempet2in pulang ke jakarta untuk mancing tenggiri saya sempet denger pak dhe lagi di jakarta....tadinya saya mau ngajak pak dhe... tapi saya coba call gak masuk2 terus...
Hayooooo.....lagi ngapain tuuuch sampe2 HP di mati'in semuaa???? hehehe

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...