22-04-2008, 12:33
|
 |
Awang Yudi Aryadi, SE
Location: Singkawang & Pontianak, Kalimantan Barat
RegularFishy
|
|
Join Date: Feb 2008
Posts: 22
|
|
Umpan Kuning
Umpan Kuning
Bahan-bahan :
Jagung manis 5 tongkol (tidak muda tidak tua)
Telor bebek 5 butir
Keju Kraft 1/4 batang
Kacang mede 1/4 ons
Kelapa 1/4 butir
Susu Kental 1/4 kaleng
Vanili Secukupnya
Daun pandan 2 lembar
Ubi 1 buah
Tuna 1 kaleng
Kroto secukupnya
Cara Pengolahan :
Semua bahan seperti jagung manis, keju kraft dan kelapa diparut terlebih dahulu. Sedangkan untuk kacang mede terlebih dahulu digoreng dan selanjutnya digilas sampai halus, dan telur bebek diambil kuningnya saja.
Apabila semua bahan telah siap, campurlah jagung dengan kuning telur, keju parut, kacang mede, susu kental, vanili, perasan daun pandan dan santan kelapa yang diperas tanpa menggunakan air.
Bahan-bahan yang telah dicampur diaduk hingga rata, kemudian dimasukkan ke dalam kantung plastik berukuran ½ kg.
Adonan didalam plastik diikat rapat pada ujungnya agar bentuk adonan menjadi pipih dan rata dalam mematangkannya.
Plastik dirangkap dua agar dalam pengukusan tidak pecah. Selanjutnya adonan dikukus selama 3-4 jam.
Sebelum dimasak, daun pandan sepanjang 10 cm sebaiknya dimasukkan pada setiap kantung.
Untuk mendapatkan hasil yang rata dalam pengukusan sebaiknya setelah 1,5 jam adonan diangkat, kemudian ditekan hingga pipih dan dimasak kembali dengan posisi terbalik.
Setelah 3-4 jam, adonan umpan akan berwarna kuning pertanda sudah matang dan berbentuk pipih, tidak terlalu keras ataupun lembek.
Umpan kuning yang telah siap dicampur dengan 1 buah ubi rebus untuk dicampur dan diaduk sampai rata.
Setelah semua rata, masukkan 1 kaleng tuna untuk dicampur hingga rata.
Masukkan kroto secukupnya ke dalam adonan, diaduk hingga rata.
Resep umpan kuning ini dapat bertahan hingga 1 minggu. Selamat mencoba!!!!!!!
Last edited by bonito; 22-04-2008 at 12:46.
|
Linear Mode
