Saat ini anda mengakses FishyForum sebagai guest/tamu. Sebagai tamu, anda tidak dapat melihat foto dan juga tidak dapat berpartisipasi dalam diskusi. Dengan melakukan registrasi gratis anda dapat melakukannnya dan banyak hal lagi. Registrasi dapat dilakukan dengan mudah, sederhana dan bebas biaya, jadi, klik disini untuk bergabung dengan FishyForum sekarang!
You are currently viewing our boards as a guest which gives you limited access to view most discussions and access our other features. By joining our free community you will have access to post topics, communicate privately with other members (PM), respond to polls, upload content and access many other special features. Registration is fast, simple and absolutely free so please, join our community today!
If you have any problems with the registration process or your account login, please contact contact us.
ADONAN DASAR PEMPEK PALEMBANG Bahan :
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul-betul segar)
10 sdk makan air es
2 1/2 sdk makan tepung terigu
150 gram tepung kanji
2 sendok teh garam Cara membuat :
1. Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut.
2. Masukkan air es, dan garam. Aduk sampai lengket. Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak menempel lagi ditangan.
3. Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek. TIPS:
■ Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer
■ Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang hams ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
■ Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
■ Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus
CUKO (SAUS PEMPEK) Bahan (untuk 500 cc) :
50 gr asam jawa
150 gr gula merah, iris halus
650 cc air
Bumbu halus :
20 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan Cara Membuat :
Didihkan asam jawa, gula merah dan air di atas api sedang. Setelah gula larut, angkat, saring. Didihkan lagi, masukkan bumbu halus, masak hingga tidak bau langu.
__________________
Anke
"An Idle Mind Is The Devil's Workshop"........ let's go fishing !!
Maaf pak... mo tanya neh !! itu ikan segarnya bagus dari hasil mancing apa dari pasar ???
Yang ke 2, cuka selama itu bukannya terfermentasi ?? ada efek samping jk di konsumsi ??
Yang ke tiga, untuk jenis pempek yang manakah ini ?? (kapal selam, lenjer, kulit, bola atau yg lainnya ??)
Yang ke empat, siapa yang udah coba bikin ... tolong dengan memaksa untuk kirim ke saya ...thanx
Maaf pak... mo tanya neh !! itu ikan segarnya bagus dari hasil mancing apa dari pasar ???
Yang ke 2, cuka selama itu bukannya terfermentasi ?? ada efek samping jk di konsumsi ??
Yang ke tiga, untuk jenis pempek yang manakah ini ?? (kapal selam, lenjer, kulit, bola atau yg lainnya ??)
Yang ke empat, siapa yang udah coba bikin ... tolong dengan memaksa untuk kirim ke saya ...thanx
Biasanya ikan hasil mancing lebih segar dan tanpa ada bahan pengawet.
Bahan adonan pempek tersebut tinggal dibentuk sesuai keinginan :
- Kapal Selam, bentuk segitiga dalamnya isi telur.
- Lenjeran, dibentuk silinder memanjang.
- Adaan, tambahkan irisan daun bawang dan bentuk bola2.
- Lenjeran diiris tipis2 kemudian dibuat dadar telur (digoreng bersama telur), namanya lupa.
__________________
Anke
"An Idle Mind Is The Devil's Workshop"........ let's go fishing !!
Biasanya ikan hasil mancing lebih segar dan tanpa ada bahan pengawet.
Bahan adonan pempek tersebut tinggal dibentuk sesuai keinginan :
- Kapal Selam, bentuk segitiga dalamnya isi telur.
- Lenjeran, dibentuk silinder memanjang.
- Adaan, tambahkan irisan daun bawang dan bentuk bola2 (1).
- Lenjeran diiris tipis2 kemudian dibuat dadar telur (digoreng bersama telur)-->(2), namanya lupa.
------------------------
untuk pak Anks:
1. ada yang kurang pak... bikin pempek adaan ntu di tambah 'PATI SANTAN MURNI' makanya rasanya gurih,,,
2. ah.. masa iya lenjeran digoreng bersama telur??? di Palembang(tempat ku) orang kalau goreng lenjer ya dipotong dan digoreng aja...
--------------------------------
--------------------------------
jangan pernah selingkuh ke Lain HOBI...
Maaf pak... mo tanya neh !! itu ikan segarnya bagus dari hasil mancing apa dari pasar ??? Yang ke 2, cuka selama itu bukannya terfermentasi ?? ada efek samping jk di konsumsi ??
Yang ke tiga, untuk jenis pempek yang manakah ini ?? (kapal selam, lenjer, kulit, bola atau yg lainnya ??)
Yang ke empat, siapa yang udah coba bikin ... tolong dengan memaksa untuk kirim ke saya ...thanx
--------------------
buat pak Alfiandi...
Gak masalah pak malahan aku dirumah nyimpen cuka bisa sampe 2 bulan dan gak pernah nemuin masalah sakit peeeyuuut .
Mau dikirim pempek pak...? nanti saya paketin dari palembang kalo mau! pake TIKI KILAT
cuman yaaa ntuu... kudu bayar rp. 150 rebuuu....(+ ongkos TIKInya) dapet pempek Adaan, kulit, lenjer, tahu, kriting, telur kecil, pistel (@ Rp 1500) 100% Tenggiri SEGAR...
balas aja di trhead ini lagi tanda konfirmasi setuju, ditunggu
--------------------------
--------------------------
Jangan pernah Selingkuh ke lain HOBI...
Tolong Resep Mpek-pek Palembang & Kuahnya Juga Yah.
..."
,,,"",,,"",,, >(;;; - )> ,,,,,,,,,, 
di Palembang(tempat ku) orang kalau goreng lenjer ya dipotong dan digoreng aja...
.
Linear Mode
