Resep dasar baso ikan buat om Silver Shark

nico · #1 (**permalink**) 25-03-2008, 03:18

From Silver Shark :

Chef Nico,

Bisa minta tulung resepnya baso ikan...??????? Anak gw hobi bener makan baso ikan tapi ga tau cara bikinnya......

Thank you bro....

Sehubungan om Ferry F a.k.a Silver Shark udah "menyentil" dengan permintaan resep baso ikan seperti diatas itu, makanya saya coba untuk postingin resepnya yang sangat sederhana....

Selamat mencoba ya oooom......hehehehe.....

RESEP DASAR BAKSO IKAN
Bahan:

500 gr daging ikan tenggiri (fillet);
2 siung bawang putih, potong tipis, goreng garing dan ditumbuk halus.
½ sdt garam ( atau sesuai selera )
¼ sdt merica bubuk
6 sdm tepung kanji

Cara membuat:

Cincang atau blender daging ikan.
Tambahkan bawang putih, garam dan merica, remas -remas sampai tercampur rata. Masukkan tepung kanji, aduk lagi pelan2 sampe rata
Bentuk adonan menjadi bulatan dengan menggunakan 2 sendok. Rebus dalam air mendidih sampai bakso mengapung, angkat, tiriskan

candra · #2 (**permalink**) 25-03-2008, 17:51

Bro Nico,
Kalau Ibu saya biasanya cukup dgn menggunakan sendok. daging tenggiri segar cukup lunak dan gampang di kerok pake sendok (sejak dulu begitu sih caranya waktu blm ada mesin modern).
Jangan lupa tambahkan es/air es supaya adonan daging tidak gampang buyar, atau langsung saja masukkan langsung beberapa potongan es batu dan daging ikan dalam blender.

Yg lebih suka rasa dagingnya lebih menonjol, campuran kanji/tapiokanya bisa dikurangi cukup hanya sebagai perekat adonan saja, kanji cukup 1 sendok makan saja.
Dengan sedikit kanji dan tanpa bawang putih rasa meatball tenggiri lebih natural, tapi semuanya kembali kepada selera masing

Ditunggu resep2 lainnya boss