Saat ini anda mengakses FishyForum sebagai guest/tamu. Sebagai tamu, anda tidak dapat melihat foto dan juga tidak dapat berpartisipasi dalam diskusi. Dengan melakukan registrasi gratis anda dapat melakukannnya dan banyak hal lagi. Registrasi dapat dilakukan dengan mudah, sederhana dan bebas biaya, jadi, klik disini untuk bergabung dengan FishyForum sekarang!
You are currently viewing our boards as a guest which gives you limited access to view most discussions and access our other features. By joining our free community you will have access to post topics, communicate privately with other members (PM), respond to polls, upload content and access many other special features. Registration is fast, simple and absolutely free so please, join our community today!
If you have any problems with the registration process or your account login, please contact contact us.
Em, dulu aku pernah bikin thread serupa, tapi berhubung sudah di-closed aku bikin baru, karena aku ingin up load foto dengan lebih lengkap dan jelas, mengenai menu "full course" dari ikan fugu atau yang di Indonesia lebih dikenal dengan nama ikan Buntal, yang terkenal dengan racunnya yang bisa membuat orang meninggal dalam waktu kurang dari 1 jam itu.
Sekedar intro, di Jepang, ikan fugu ini bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang selain bebas dari racun juga sangat enak. Jenis masakannya pun bermacam-macam, dan hampir semua bagian tubuhnya bisa diolah dan dimasak dengan hasil yang "very-very-very yummy"
Sebagai sajian pertama adalah Yuubiki. Yuubiki ini terbuat dari kulit ikan fugu yang direbus. Kulit ikan fugu ini kalau direbus ternyata menjadi kenyal agak keras seperti urat dalam bakso urat. Rasanya, em, hampir mirip dengan krupuk kulit tapi sedikit lebih "fishy" alias agak berasa air laut.
Hirezake adalah sake Jepang yang didalamnya diberi sirip ikan fugu yang dibakar terlebih dahulu.
Penyajian dari sake ini cukup unik, yaitu sirip ikan fugu yang sudah dibakar itu dimasukan ke dalam gelas, terus dituangi dengan sake. Sebelum diminum, sake itu disulut dengan api, terus ditutup sebentar agar apinya mati, baru kemudian di minum.
Sajian selanjutnya adalah Sashimi, alias daging ikan fugu mentah yagn diiris tipis-tipis sekali.
Disajikan di atas piring kecil, dengan lapisan daun siso, terus ada sedikit negi (daun bawang) dan juga Momiji Oroshi (Daikon / Lobak yang diparut, terus dicampur dengan cabe, jadi rasanya agak pedas)
Nabe, sebenarnya bisa berarti panci. Tapi dalam hal ini, Fugu Nabe adalah nama masakan. Mungkin karena memasaknya direbus pakai panci, maka disebut dengan Fugu Nabe.
Setelah direbus dengan air sari ikan (sup ikan), daging fugu, sayuran, jamur dan tahu disantap dengan menggunakan ponzu (cuka khusus untuk makan masakan ini) dan juga dengan daun bawang plus momiji oroshi yang agak pedas, yang bisa berfungsi sebagai sambal.
Setelah "main menu" yaitu Fugu Nabe, ada hidangan kecil sebagai selingan yaitu Kara-age (Daging Ikan Fugu Goreng Tepung) dan Yaki Shirako (Terpedo-nya Ikan Fugu Bakar). Konon kabarnya, seperti halnya terpedo kambing, terpedo ikan fugu ini bisa meningkatkan gairah malam.......
Setelah semuanya selesai, diakhir bagian dari "Fugu Full Course" ini adalah Zousui, alias bubur. Sisa sub Fugu Nabe tadi dikasih nasi dan telur, terus direbus sampai menjadi bubur. Diberikan topping nori (rumput laut yang dikeringkan) dan bisa juga dengan momiji oroshi agar sedikit pedas.
Dan dengan demikian berakhirlah acara makan ikan fugu malam itu. Sebelum pulang, sempat ambil foto restoran tempat makan kemarin, yang bernama "Nishiki no Hana"....
Wah thank's atas sharing pengalamannya Bung Wibowo.
Ngiler juga melihat sajian menu Full course nya, tapi tetap ngeri kali ya "nelen" nya.
Temen saya orang Jepang bilang menu ikan Fugu cukup mahal di Jepang.
Salam,
__________________
Anke
"An Idle Mind Is The Devil's Workshop"........ let's go fishing !!
Pliss dech guys, kalo nyang nyiapin bukan koki bersertifikat dan lulus per'fugu'an just don't try it!!! the risks are not worthed for the taste!!!! Pokoknya segala jenis 'boxfishes' dan keluarga 'buntal - buntal' an mah mengandung TETRODOTOXIN : YANG BERSIFAT MEMATIKAN. Eat it and then die in shortwhile...
Pliss gw masih suka ketemu loe orang di dunia - bukan di akhirat.....
__________________ BAN MARINE AQUARIUM OWNERSHIP AND TRADING !!!
tapi gw sering makan sejenis makanan ringan (kyk ciki ) bentuk nya ikan fugu dan judul di bungkusnya juga fugu.... itu asli dari ikan buntel bukan ya....
Pak, kliatan enak buanerrrRRrrr liat makanan yang diolah dari ikan fugu
Thanks for the tread
Emang enak, Pak! Ini kali ke 2 saya makan ikan ini, jadi udah nggak deg-degan lagi.
Dulu waktu yang pertama, saya bener-bener excited dan menikmati bener makan ikan ini, sambil deg-degan, masih takut, sambil terus berpikir siapa tahu makan malam dengan fugu kali itu adalah "the last supper!"
Wah thank's atas sharing pengalamannya Bung Wibowo.
Ngiler juga melihat sajian menu Full course nya, tapi tetap ngeri kali ya "nelen" nya.
Temen saya orang Jepang bilang menu ikan Fugu cukup mahal di Jepang.
Salam,
Em, sebenarnya kalau dibandingkan dengan makanan eropa atau chinese food yang full course juga, tidak terlalu mahal, sebab semuanya jadi mahal kalau sudah berbentuk "full course", kan?
Kalau di rupiahkan, mungkin sekitar 500-600 ribu, per orang. Saya kira, itu masih lebih murah dibandingkan dengan full course-nya japanese food atau oriental food di hotel bintang 5 di Jakarta, kan?
Kalo bukan pakarnya dalam hal pengolahan ikan ini, ....don't try this at home, he3.
Quote:
Originally Posted by monyet
Pliss dech guys, kalo nyang nyiapin bukan koki bersertifikat dan lulus per'fugu'an just don't try it!!! the risks are not worthed for the taste!!!! Pokoknya segala jenis 'boxfishes' dan keluarga 'buntal - buntal' an mah mengandung TETRODOTOXIN : YANG BERSIFAT MEMATIKAN. Eat it and then die in shortwhile...
Pliss gw masih suka ketemu loe orang di dunia - bukan di akhirat.....
Yes, Don't try this at home, sebab jauh lebih berbahaya dibanding sekedar pro-wrestling!
Kalau kita makan ikan ini, akan lebih baik di restoran khusus aja. Dan usahakan tetap di dalam restoran itu paling tidak 1 jam setelah makan daging ikan fugu ini. Sebab katanya, racun fugu bereaksi sekitar 30 menit setelah makan, yang dimulai dari gejala kesemutan, yang terus bergerak karena aliran darah tidak lancar (mungkin jadi kental sebelum beku). Nah, kalau ada gejala seperti itu dan masih di dalam restoran, akan segera bisa ditolong oleh orang di restoran itu dengan segera, sebab kalau terlambat, dipastikan akan fatal akibatnya.
Begitu saya selalu diwanti-wanti sama teman-teman saya yang orang-orang Jepang.....
Nich gw cuplik dari buku 'HAZARDOUS SEA CREATURES' (by Neville Coleman) :
.... The poison is known as tetrodotoxin which altoughconcentrated in ovaries, liver, and intestines, contaminates the actual flesh during cleaning . There's enough poison in one medium sized fish to kill over 20 people..... bla bla bla...
Sayah pernah nawarin ada kagak nyang mau ngopi buku ini?? gak ada tanggepan euy!!! ato orag kita mah udah pada kebal???
Gw juga yakin : pengetahuan sebagian besar anglers kita akan racun laennyah seperti : ciguaterra ama scrombidoix juga minim - bahkan nol.
__________________ BAN MARINE AQUARIUM OWNERSHIP AND TRADING !!!
![[Foto]Fugu Full Course (Menu Ikan Buntal)](http://www.fishyforum.com/iconimages/t10240_ltr.gif)
[Foto]Fugu Full Course (Menu Ikan Buntal)
