BAHAN:
400 gr ikan tuna potongan ( Ikan baronang juga ok koq ! )
½ sdt garam
1 sdt cuka
minyak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL MATAH:
7 bh cabai merah keriting, buang biji, iris halus
4 bh cabai rawit, iris halus
6 bh bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 btg serai, ambil putihnya, iris halus, cincang
1 sdt terasi
4 sdm minyak goreng
1 sdm air jeruk limau
½ sdt garam
2 sdm air

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ikan dengan garam dan cuka, diamkan 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Goreng terasi hingga harum sambil ditekan-tekan agar hancur.
3. Aduk cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai dan garam hingga rata, lalu masukkan terasi goreng dengan minyaknya.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, sajikan bersama tuna goreng panas.

Untuk 6 orang. SELAMAT MENCOBA . . . . MAKKK NYUUUUSSSSS . . . PEDESSSS . . . .