Originally Posted by alphonsus

Kalau otak-otak lembek ada beberapa sebab bisa adonanya terlalu lembek karena kebanyakan santen bisa juga santenya kurang kental karena airnya kebanyakan atau tepungnya yang terlalu banyak. Satu tips yang mungkin bisa membantu kalau buat otak-otak coba dicampurkan juga ampas kelapa parut tapi jangan terlalu banyak, selain rasanya lebih gurih juga adonanya agak kaku dan ada krenyes-krenyesnya

PS Kalau pengen pasti sebabnya kenapa lembek bisa dibuat rincian dan cara masak resepnya baru nanti bisa ketahuan sebabnya. Saya curiga sih di tepungnya soalnya kalau tepung tapioka itu terlalu sedikit dan kebanyakan santen akan jadi bubur atau terlalu banyak juga bikin jemek atau lembek