untuk bpk bowo....

1. untuk menjawab pertanyaan nomor satu,,sebenarnya penghilangan daging merah itu penting dalam pembuatan produk yang mengutamakan gel ikan, seperti baso, nugget, dll. saya mempelajarinya di kuliah teknologi hasil perikanan tentang surimi.

2. pertanyaan nomor 2,ya yang bapak maksud itu benar. bagian itu merupakan daerah lineal lateralis yang terdapat sedikit daging merah,fungsinya untuk osmoregulator pada ikan.tetapi daging di bagian tersebut hanya terdapat dl jumlah sedikit (tgtg ukurannya), sehingga sering diacuhkan keberadaannya, pdhl dl pembuatan produk surimi penghilangan daging tersebut sangat penting, selain menghilangkan durinya. Meskipun ikan itu dikeluarkan darahnya sebelum mati,tetap aja urat daging tersebut masih ada,jika dilihat fungsinya dari atas.

terima kasih perhatiannya......