nah untuk fish dine mania, klo doyan asam dan pedas kudu coba dah nih resep pokoknya mantap,

untuk kali ini ada 2 resep yg kebetulan sama
1. masak rempah 1/2 basah (asam pedas):

bahan :
untuk ini lebih baik menggunakan ikan laut seperti :
cue, bawal, kakap yg agak besar sekitar 2kg
(direndam air jeruk nipis, dan kasi air asam jawa selama kira2 2 jam)

bumbu 1/2 halus:
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8cm laos/lengkoas
5 cm kunyit
5 cabai merah besar (tergantung selera, kalau mau pedas tambahkan)
(di tumbuk/ di blender jgn sampai halus, jadi agak kasar aja )

bumbu tambahan :
3 sdm minyak sayur
5 cm terasi udang kotak
1/4 cup air putih
asam jawa (direndam air lalu diperes)
1 sdm garam
1 sdt micin
3 sdm gula

cara memasak :
1. goreng ikan sampai garing, tiriskan lalu sisihkan

2. panaskan minyak sayur, lalu masukan bumbu 1/2 halus, masukan terasi, tumis hingga matang dan harum, lalu masukan air putih, aduk lage secara merata, dan terakhir, masukan air perasan asam jawa, lalu masukan garam, micin, gula, aduk lage dan coba rasakan, klo masi ada yg kurang silahkan ditambah (maksudnya klo kurang asin tambah garam, kurang manis tambah gula, kurang asam tambah perasan asam jawa)

3. setelah mendidih, masukan ikan yg sudah ditiris, lalu aduk sekitar 1 menit, angkat dan hidangkan selagi hangat

MAK NYOSSSS!!!! Enjoy


resep no 2 :
2. ikan rempah kuah (pindang asam pedas)

bahan:
dapat menggunakan ikan sebesar 1-2kg seperti
pari, senangin, bandeng, gurame (direndam air jeruk nipis), lalu dipotong 4/5 bagian

bumbu setengah halus :
idem kaya diatas

bumbu :
idem kaya diatas, tapi menggunakan airp utih lebih banyak, dan juga garam micin dan gula lebih banyak

cara masak :
1. tumis bumbu 1/2 halus, terasi, sampai harum, lalu masukan ikan, tumis pelan2, sampai warna ikan mulai berubah, masukan air putih, sampai ikan terendam,

2. masukan garam, micin, gula, dan perasan asam jawa, sesuai dengan selera, masak hingga mendidih, dan ikan matang

3. sajikan di mangkok selagi hangat

MAK NYOSS !!!!!, Enjoy

klo ada pertanyaan, lsg aja reply, sebisa mungkin dijawab, thx