bahan :
ikan kerapu/malas 1kg-2kg, dipotong tengah, jadi kebagi 2 bagian
(dicelupkan ke air jeruk nipis rendam kira2 2 jam terlebih dahulu)

bumbu :
5 siung bawang putih (cincang kasar)
2 x 5cm jahe (iris tipis panjang 5 cm)
2 batang daun bawang (iris tipis panjang 5 cm)
2 sdm minyak sayur
2 sdm minyak wijen
2 sdt ang ciu (arak cina)
1/4 cup light soya sauce
1/4 cup air putih panas
3 sdm gula pasir

cara membuat :
1. steam ikan tanpa bumbu selama 10 menit terlebih dahulu, pada saat air mendidih, setelah 10 menit air yg ada di ikan dibuang terlebih dahulu

2. lalu panaskan minyak sayur dan minyak wijen, lalu masukan bawang putih, tumis sampai bawang putih kecoklatan dan harum

3. lalu masukan tumisan bawang putih minyak sayur dan wijen, dituang secara merata ke dalam ikan yg sudah di steam

4. lalu ambil gelas, masukan 1/4 cup light soya sauce, lalu masukan 1/4 air putih panas, masukan gula, dan angciu, lalu di aduk sampai gula larut, lalu tuangkan ke atas piring ikan secara merata

5. sesudah itu taruh daun bawang dan jahe yg sudah dipotong tipis2 secara merata diatas ikan

6. setelah itu seteam lagi 10 menit, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat

MAK NYOSSS!!!!! enjoy