Tips Vol 2 no 2
Mas Wal....sedikit sharing info nich...
Kalau manggang cumi, saya selalu motong2 cumi itu jadi bentuk ring dengan ketebalan sekitar 1 - 2 cm, abis itu cuminya saya tusuk di tusukan sate dulu, baru di panggang.
Kalau mau disajikan baru si cumi itu saya lolosin dari tusukan satenya.
( sebenernya gak usah di tusuk pake tusukan sate juga bisa sich...tapi ini mempermudah kita mbolak mbalik si cumi itu waktu proses pemanggangan .Dan trick ini hanya saya laku'in untuk cumi yang ukurannya cukup besar. Kalau ukuran kecil sich saya panggangnya utuhan juga )

Trick ini saya laku'in dengan tujuan selain menghindari air di rongga cumi seperti yang mas Wal bilang, juga biar tingkat kematangannya jadi rata.
( kalau cumi utuhan kadang di bagian ujungnya udah kering, tapi di tengahnya masih 1/2 matang karena dagingnya lebih tebal ).
Dan sebaiknya usahakan manggang cumi jangan terlalu matang soalnya nanti dagingnya jadi kayak sendal jepit alotnya.

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...