Om Agus, bawal itu selain di bakar juga enak kalau di steam. Kalau gak salah dulu saya pernah posting resep untuk steam ikan ( tapi kalau gak salah waktu itu bahan dasarnya udang...tapi bisa juga untuk ikan tuch resepnya ).

Terus sebagai variasi tambahan, bisa juga di maak bumbu bali.
Mungkin resep ikan bawal bumbu bali ini bisa sedikit menolong.

BAWAL BUMBU BALI

500 gram ikan bawal dibersihkan
2 batang serai / sereh dimemarkan
1 buah jeruk nipis diambil airnya
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok makan kecap manis
secukupnya garam

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
5 buah cabe merah buang bijinya
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
secukupnya garam dan gula
3 sendok makan air putih.

METHODE :
Lumuri kian dengan garam dan air jeruk, sisihkan dan diamkan sekitar 1/2 jam untuk menghilangkan amisnya.

Goreng ikan dalam minyak banyak hinga berwarna kecoklatan ( golden brown ),tiriskan dan taruh di piring.

Tumis bumbu halus dan serai / sereh dengan minyak sebanyak 3 sendok makan hingga harum ( api kecil saja ).

Masukkan air asam dan kecap manis dan aduk hingga rata.

Jika terlalu kering, masukkan 3 sendok makan air putih dan aduk2 hingga matang.

Cicipi rasanya...tambahkan garam atau gula jika kurang asin atau kurang manis.

Setelah matang, angkat dan siramkan keatas permukaan ikan bawal yang sudah di goreng tadi.

Siap disajikan.

Semoga rasanya cocok dengan selera om Agus ya....
Selamat mencoba....

( rasa diluar tanggung jawab pemberi resep ya? wakakakak )

__________________

masak iyaaa....mancing juga iya...