Ini resep hasil experimen dan trial and error sampe akhirnya enak dimakan... hahahaha....
Bahan2:
- Agar2 powder 2 bungkus.
- Susu Ultra atau apalah yang putih tanpa rasa 2 kotak (kotak 250ml)
- Cooking chocolate, yang gw pake merek Ceres 1 blok gede.
- Kopi tubruk (merek apa aja) 1 sendok makan munjung.
- Gula pasir 12 sendok makan munjung, (maap gw ga punya timbangan jadi ukuran pake sendok makan aja.
- Air minum 1lt
Vla:
- Susu kental manis 1 kaleng.
- Tepung maizena 4 sendok makan.
- Garam 1/2 sendok teh.
- Jamaica Rum (bagus sih pake Meyer's, kalo ga ada pake Mansion House aja) - Sorry yang ga minum alkohol ya ga usah pake Rum tapi rasanya jauh beda... gw belon tahu apa pengganti aroma Rum.
- Air
Cara bikinnya:
- Puding lapis pertama - rasa kopi
Seduh kopi dengan air mendidih sedikit aja, kira2 50-60cc, diemin sampe mengendap kalo udah mengendap saring pake saringan. Jangan terlalu mengendap sekali karena butiran kopi halus itu nanti jadi hiasan paling atas dari pudingnya.
Panaskan air 500ml, masukkan 6 sendok makan gula, 1 kotak susu ultra, kopi tadi, trus sambil diaduk masukkan agar2 powder, jangan terlalu cepat masukkinnya nanti menggumpal2.
Aduk terus sampe mendidih, udah mendidih tuang ke cetakan.
Diamkan biar agak mengeras, kalo gw biar cepet gw masukin kulkas aja, tunggu kira2 10 menit, lalu bikin lapisan kedua (lapisan pertama biarin dalem kulkas terus sambil bikin yang kedua).
- Puding lapis kedua - rasa coklat
Panasin air 500ml, masukin gula 6 sendok makan, susu ultra 1 kotak, cooking chocolate 1 blok itu smuanya masukin.
Aduk sampe mendidih dan sampe coklat mencair semua.
Priksa adonan pertama, kalo udah agak keras tuang adonan kedua diatasnya.
Masukin kulkas lagi biar keras sambil kita bikin Vla nya...
- Vla (sausnya)
Buka kaleng susu kental manis, tuang isinya ke dalam panci, kaleng bekasnya untuk nakar air, tuang air panas dalam kaleng susu itu, aduk2 biar susu sisanya larut, tuang air dalam panci, lalu sekali lagi masukkan air ke kaleng untuk ke 2 kalinya dan tuang ke panci (jadi total air 2 kaleng susu itu).
Masukkan 1/2 sendok teh garam (awas keasinan lho).
Siapkan gelas, isi pake air dingin setengahnya, masukkan 4 sendok makan maizena, aduk sampe rata.
Panaskan panci isi susu tadi sambil diaduk pelan (jangan berhenti ngaduknya nanti susu pecah), kalo udah panas tuang maizena dalam gelas tadi pelan2 sambil diaduk terus...
Aduk terus sampe mendidih kira2 5 menit trus matikan api, sampe dingin adonan ini harus diaduk terus (cape.. cape deh lo...) karena kalo ga diaduk terus nanti bagian atasnya mengeras trus adonan jadi menggumpal2 ga karuan.
Ada trik biar cepet dingin, panci gw masukin di baskom isi air, kalo airnya panas gw buang ganti air dingin lagi (sambil aduk terus ya.... jangan brenti pokoknya).
Nah kalo udah dingin, masukkan 4 tutup botol penuh Rum, aduk sampe rata.
Nah masukin ke kulkas deh itu Vla...
*2 jam kemudian*
Kluarin cetakan puding, kluarin puding dari cetakan, awas ati2 ancur pudingnya, ini harus pake perasaan ngluarinnya.
Potong puding taruh di piring kecil trus siram pake Vla tadi.... rasakan sensasi puding ala Jabricks...
Kalo ga enak mohon maaf, saya kan bukan tukang kue.. cuma tukang experimen doank
(tapi dijamin enak kok, sumpeh..!)
Nanti di trip ke Takarewataya bulan Maret tak bawain buat dimakan di kapal deh...