Quote:
Originally Posted by Denny
bagi2 resepnya dunk..  |
ini sekedar sharing2 aja ya... soalnya yang masak "arsik" kemarin itu bini saya... hehehe... tapi saya bantuin juga...
1. pertama Ikan Mas dibersihkan... Warning!!! jangan dibuang/copot sisik ikan Mas...justru disitu kenikmatannya...
2. Bumbu :seperti biasa... bawang merah & Putih, cabe, batang sereh, kunyit semua secukupnya...
3. bumbu dihaluskan/di cobek...
4. nah ini dia bumbu rahasianya.... ANDALIMAN & RIAS... kalo bumbu ini asalnya dari Batak... kalo RIAS byk juga di Papua...
5.ANDALIMAN : seperti rempah2/mirip merica/warna hitam punya rasa yg khas... sedangkan RIAS hampir mirip dengan batang sereh hanya ada bunganya...punya bau yg wangi...
6. pertama2 bumbu yang sudah di ulek dicampur/dioles keseluruh tubuh ikan...kemudian, naikkan ke kompor dan tambahkan air kira2 melewati dikit ikannya... setelah itu masukkan potongan2 RIAS...
7. alangkah bagusnya sewaktu mengoles bumbu ditubuh ikan... biarkan kira2 1/2 jam (30 menit) biar meresap...
8.tambahkan garam/penyedap rasa secukupnya...
9. biarkan selama kurang lebih 2 jam sampai air/kuahnya mengering... lalu diangkat untuk didinginkan...
10. sebaiknya disantap setelah sudah dingin... Maknyuss...
selamat mencoba...!!!!