Quote:
Originally Posted by roel
bronang bisa di pake buat sashi...gak ??? dan bumbu nya emang harus pake kecap asin buatan jepang aja ya,bisa di ganti atau bikin sendiri?
|
he.. he.. he... saya tidak tahu, bisa atau tidak. kalau di sini, baronang itu dibuat ikan asin karena ada bau amoniaknya (katanya, lho
)
kalau masalah bumbu, itu kan sekedar penambah rasa. Setahu saya, rasa kecap asin Jepang dan kecap asin Indonesia itu agak beda. Tapi kalau adanya cuma itu (kecap asin Indonesia) dan bisa makan dengan itu, ya, saya kira ndak masalah, sih...
Kadang saya lihat orang makan sashimi malah tidak pakai apa-apa, cuman daging ikan mentah doang.
Dan, lebih "asyik" lagi, saya pernah pagi-pagi mancing ikan di dermaga. Waktu itu ada ikan iwashi (sarden) dan aji (kembung) yang terpancing oleh seorang kakek. Dia langsung saja pakai tangan, potong kepala itu ikan, dibelah pakai tangan, diambil durinya, dibersihkan pakai tangan, langsung ...lheb! dimakan begitu saja.....