Sebenarnya, ini tidak bisa dibilang resep masakan, sebab cuma motong-motong daging ikan, diatur di piring terus dimakan pakai "sambel dan saos" yang banyak di jual di toko....
Tapi aku tetap mau cerita. Jadi hari minggu kemarin, sempat bikin Sashimi di rumah, dengan memakai daging ikan Hamachi (Buri/Yellowtail tapi yang masih agak kecil).
Bahan yang perlu disiapkan:
1. Daging ikan
2. Kecap Asin (Shouyu)
3. Wasabi (Beli di toko Jepang pasti ada)
Alat:
1. Pisau (bersih, tajam dan cukup panjang)
2. Talenan/Landesan buat motong ikan
3. Lap / Kitchen Paper
Caranya:
1. Daging Ikan dicuci sebentar tapi bersih dengan air mengalir dan dilap hingga kering
2. Letakan di atas talenan
3. Potong dengan pisau bersih dan tajam, dengan cara potong dengan sekali gores dari arah depan ditarik ke belakang
4. Susun di atas piring dengan rapi agar menarik
5. Siap disantap....
Lebih detail, silahkan lihat di:
SABIKI - Home-made Sashimi
SABIKI - Home-made Sashimi