Em, saya ada foto masakan dengan bahan ikan. Ikan itu adalah ikan fugu, alias ikan buntal. Nampaknya ikan ini cukup dijauhi oleh para mancingers, termasuk saya, kalau mancing dapet ikan ini pasti akan segera di release (padahal dibuang, yak!)
Cara mengolah/menyiangi ikan ini..... saya tidak tahu, yang jelas perlu ijazah khusus untuk bisa menjadi koki di restoran dengan menu ikan buntal ini.
Cara memasak? Gampang banget, dengan catatan udah jadi ikan yang siap masak.
Digoreng (nama masakannya : karaage)
Di rebus ( nama masakannya Nabe ) dimana daging ikan fugu ini direbus bersama dengan sayuran, seperti jamur, daun bawang, wortel, dsb-dsb.
Cara makannya daging atau sayuran dicocolin sama semacam sous dari wijen atau ponzuu (seperti cuka tapi rasanya tidak begitu asam).
Siripnya bisa dijemur, terus dibakar dan dimasukan ke dalam sake, terus disulut api, ditutup diamkan sebentar baru diminum.
Menurut saya sih rasanya seperti air laut dikash alkhohol
tapi bagi yang suka, ini katanya enak sekali.
Dan juga sebenarnya bisa dibuat sashimi alias di makan mentah, dengan kecap asin dan wasabi parut (seperti umbi-umbian tapi memiliki rasa pedas yang khas). Tapi yang sashimi ini dah terlanjur dimakan, baru ingat foto....
jadi fotonya ntar kalau pergi makan ikan fugu lagi....
